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食育・住育

秦さんの調理実習「青魚を食べよう」第二弾　　今月はアジです♪

秦さんの調理実習は、今まで億劫だと思っていたことが実はとても簡単に思えて
「なぁんだ、やればできるじゃん」と実践したくなる魔法がかかっています。
家で魚を捌くハードルが高い人にほど受けていただきたい。
魚料理がぐんと身近になるはずです。
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秦さんの調理実習「青魚を食べよう～鯵レシピ～」講座
青魚は、脳の血流を良くすることで、視力・記憶力・認知症・精神安定に効果があると言われてきました。妊娠期に青魚を多く食べた妊婦さんから産まれた子はIQが高い傾向にあることも分かってきました。
じゃあ、塾代払うより青魚を食べよう！と言っても、なかなかいきなり実践するのは難しいですね。小さい頃から魚料理を食べ慣れていると、お肉が好きな年齢になってもお魚食べてくれますよ。
通常の料理教室は食べて終了ですが、この青魚講座では、ご自宅で家族で食べられるように3種類×2人分のお惣菜のお土産付きです。
【日時】
2023/2/18（土）14:00～16:00
【内容】
・講義：捌き方や保存について
・実習：デモが中心（赤ちゃん連れでも安心してご参加ください）
・メニュー：鯵の干物・フライ・南蛮漬け
・試食：試食しながら、質問にお答えいたします
・お土産：実習で作ったお惣菜をお持ち帰り
【持ちもの】
エプロン、筆記具、保冷バッグ。おんぶ紐があると便利です。
【参加費】
4,400円 税込
【お申し込み】

1/30陰陽調和料理講座③体調不良時に役立つお手当て食 オンラインにて開催しました。

初めてご参加の方もいらしたので、陰陽調和料理についてさらっとお話しし、
体質の陰陽、
体調不良になる原因など、
食性に基づいたお話しをして、
梅醤番茶、葛湯、玄米粥、玄米クリームなどの作り方をお見せしました。

オンラインだと試食してもらえないのが残念なのですが、
私の経験談などをお話したり、どんな味かを説明しました。
 
お子さんの記憶に残るような、お母さんの手作りのお手当て食を作ってあげてくださいね。
自分が調子を崩した時には、Umiのいえ通販でも販売しているいんやん倶楽部のお手当て食シリーズを紹介したら、さっそく注文していただきました。
本当にオススメです！
 
昨年発売のクーヨン8月号にも、お手当て食のページを担当し、9週類掲載してます。
 
（講師:齋藤美保）

スタッフコラムリレー ㅤ【中途半端は輝ける星】

どうにかしたいのに、どうにもできない。
違和感に足掻いていてくれて、ありがとう。
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実は……昔のわたしは、
なかなかのこじらせ女子でした🤣
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空気は読めず、周りにも馴染めず、とはいえ一人にもなれず
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『普通』になろうとしては、遠巻きにされ、距離を置かれる人でした。
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言わずもがな。
小、中、高、それ以降も、長い間、人とコミュニケーションがうまくとれず、寂しくて、
やらかした事も数知れず。
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そのうち、一緒に時間を過ごす友人にでさえ、
「わたしが嫌なこと言わないから都合いいだけだよね？」なんてひねくれて。
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だってわたしは、こんなにも、余計なことを言わないように『我慢』している。
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周りに人がいるのに、『ひとり』
信じていない人に囲まれて、作り笑いしてる。
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家庭があって、子どもがいて。
幸せに見える形があるのに、
わたしの心の穴は塞がらない。
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このままずっと「孤独感」「疎外感」
「虚しさ」を抱えて、いつか死ぬ日のために生きる…
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それは絶望でした。
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イヤだ！
そんな生き方は、もう、本当にイヤだ！
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わたしは『生きたい』
『自分』を『生きたい』
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そう、思ったのが、わたしの転機。
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それから、誰かの言う「よさそうなこと」ではなくて、
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どんなときに『自分』はうまくいって、
どんなときに『自分』は躓いたのか。
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『やってみて、確かめる』生き方が始まりました。
確かめて、確かめて『自分』の道が見えてきた。
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ひとつひとつ、
そのステップを上がることができて、
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そのうち、
『どうにかしたい』ほど『至らない自分』を、責めることが減っていった。
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空気が読めないこと。
質問にとんちんかんな答えを返すこと。
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人とも居られず、一人にもなれず。
その中途半端さで、堪えてくれていた、自分。
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過去の自分にも、「ありがとう」と、心からそう言えるようになって。
また失敗しても、ステップを『上がりなおせる』自分になれた。
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あぁ、自分らしく生きていられる。
人を、家族を、愛せている。
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自分の存在を、心から祝福できる。
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「人生こんなもの」なんて諦めないでいてくれて、足掻いていてくれて、ありがとう。
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たくさん躓いて、何度も転がり落ちて。
そんなわたし、だからこそ、
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改めて、
どうにかしたいのに、どうにもできなくて、苦しい。
そんな人の力になりたい、と思う。
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そうできたら、わたしが嬉しい。
読んでくれて、ありがとう🍀まいこ

『冷凍ストック1』開催しました。

 

春から職場復帰をされる方、これからの出産に備えてストックを活用したい方々がご参加くださいました。
 
□感想ありがとうございます□
・冷凍調理は下準備が面倒と思っていましたが、簡単にできることが分かったのでやってみます！胸肉がとても美味しく、優しい味付けで子どもにも良いと思いました。
・冷凍できる食材やアレンジの方法が分かり、参加してよかったです。冷凍2の講座も参加します！
 
 
次回は『冷凍ストック2』2月18日（土）10:30〜13:00 @umi.no.ie
・鶏唐揚げ・鶏もも照り焼き・厚焼き卵　など
 
 

1/30(月)10時〜12時 オンライン講座 「体調不良時に役立つお手当て食」

咳が出る、鼻水が出る、頭痛やお腹を壊したり、食欲がない、冷えるなど、まだまだ寒さが続くので、体調不良になりやすいです。
そんな時、薬に頼らず、身近にあるもので体調を整えるのが、「お手当て食」です。
炒り玄米粥や玄米クリーム、梅醤番茶、梅肉葛湯、蓮根葛湯の作り方をお見せします。
前回、家に材料があるからと、講座中に梅醤番茶を作った方がいて、実際飲んだら、市販の梅醤番茶より美味しく飲めたという方もいました。
体質の陰陽や体調不良になる原因などのお話もあります。
不定期開催のため、ぜひご参加くださいませ。
 
1/30(月)10時〜12時
参加費2200円
 
講師　齋藤美保
いんやん倶楽部認定陰陽調和料理師範
 

今日はここちえのき 秦さんの調理実習 旬のおかずをぱぱっと作る会でした

最低限の調味料で素材の味を最大限に活かす！
お野菜の旨味がましましで、皆さん感動の嵐でしたよ〜✨
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📣次回開催はこちら📣
秦さんの調理実習
〜旬のおかずをぱぱっと作る会〜一汁三菜季節のご飯〜
↑お申し込みはこちらから
 
 
【日時】2月 24日 (金) 10：30~13：00　
【献立】・ベジシチュー・もちきびのミモザ・にんじんレーズンサラダ　
【参加費】3,740円(税込)
【場所】つるのいえ　相鉄線鶴ヶ峰駅より徒歩10分
 
 
見る・聞く・やってみる、そして味わう。
知りたいことをその場で聞く。
一生モノの調理実習を楽しもう。
料理を通して、子どもに知恵と工夫を伝える親になろう。

1/23 陰陽調和料理講座 「重ね煮料理を楽しむ会」 開催しました。

本日は、文京学院大学の学生が2名母性看護の実習で一緒に参加しました。
講座が始まる前に、私の食物アレルギーの子育て経験や食生活を変えたことで克服出来たこと、陰陽調和料理の概要をお話しました。調理実習にも参加し、鰯の手開きにも挑戦していただきました。メニューになかった、お味噌汁も作りました。
ご参加のお母さん達にも子育てのことなどインタビューをして交流してました。
未来の看護師さん達の学びに少しでもお役に立てていたらと思います。
 
2/13の「重ね煮の離乳食講座」にも実習生が参加します。
@mihoharmonia

1/21 陰陽調和料理法による食育講座を講師自宅にて開催しました。

2歳のお子様は、講義中にポタージュを召し上がれ、おかわりもしてくれました！
3月に第一子を出産予定の妊婦さんも参加。産休に入られたそうです。
産まれるまでの一人の時間を楽しんでいただきたいです。
 
1/30(月)10時〜12時【オンライン講座】
陰陽調和料理講座③体調不良時に役立つお手当て食
 
 
@mihoharmonia

2/9（木）【秦さんの「生芋からのこんにゃくづくりワークショップ」講座】開催します。

こんにゃく芋を収穫できるこの季節限定の企画！
こんにゃく芋を収穫できるこの季節にしか手作り出来ません。こんにゃく芋の収穫には3~5年必要です。
芋からあのプルプルのこんにゃくは、どうできあがるのか不思議ですね。
作る工程をぜひ楽しんでください！
ほとんどの人が「こんな美味しいこんにゃく初めてです！！」って、思わず言ってしまいます。びっくりしますよ～
 
【お申し込み】
【日時】
2月9日（木）10:30~13:00　　　
【内容】
こんにゃく作り体験・できたてのこんにゃくランチとお土産つき
【場所】
Umiのいえ　相鉄線鶴ヶ峰駅より徒歩10分
 
 
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こんにゃく芋って見たことありますか？
なかなかお目にかかれないこんにゃく芋と出来立てこんにゃく。
作ってゆく過程も見応えありです！
ぜひ味わいに来てください。

【秦さんの調理実習「ご飯の支度が楽になる冷凍ストックづくり」講座】 １月２８日(土)午前、ランチ付きで開催です。

4月からお仕事に復帰する方、お弁当がスタートする方へ。
自家製の冷凍ストックがあれば、毎日の食事の支度が本当に楽です。
そして何より、自家製だから安心して子どもに食べさせられます。
毎回「それも冷凍できるんですね！」という感想を多くいただきます。
冷凍しても美味しく食べられるコツをお話しします。
【詳細・お申込み】
 
【日時】
1月28日（木）10:30~13:00　　　
 
【内容】
冷凍の基本についてのお話
 
【メニュー】
ピラフの素・鶏そぼろ・ゆで鶏・きのこMIXを応用したメニューランチつき　
 
【会場】
Umiのいえ　相鉄線鶴ヶ峰駅より徒歩10分
（齋藤整骨院・つるのいえcafe）
 
 
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時間を有効に使える冷凍ストック。
朝のお弁当作りだけでなく、疲れ切ってしまった夜ご飯にも助かります。
冷凍の技を活用しませんか？
当日午後には鯖レシピの講座も開講いたします。
お夕飯のお惣菜も持ち帰れますので、ぜひ併せてご受講ください😊
次回「ご飯の支度が楽になる冷凍ストックづくり」講座は２月１８日(土)の開催です。