食育講座の齋藤美保が、旬の食材を陰陽調和の重ね煮で作ってます。
この日の旬の食材は、新じゃがや新玉ねぎ、絹さや、春キャベツ、ニラなど。
赤ちゃんが2人、ポタージュや、揚げないコロッケを食べさせてました。
スイーツは、イチゴのババロア。煮たイチゴを豆乳と合わせると、可愛いピンク色になります。甘味料は、甜菜糖と蜂蜜でやさしい甘み。
今年最後になるかもしれないので、ふだんペロリと食べる女将ですが、お腹に入れる前にじっくり鑑賞して味わってました。笑
油を使ってないので、お子様にも安心して食べさせられ、かつ、食器を洗う前に拭かずに、洗剤なしで洗えます。
（Umiのいえでは、環境のことを考えて、油を使ったお料理の時は、お皿を新聞紙などで拭いてから洗うのをおすすめしています。）
陰陽調和料理は、油を全く使わないお料理ではないのですが、ランチデーや講座では、油を使わないお料理を提供しています。
(photo by eiko)
次回のランチデー5月10日(水)11時〜
【陰陽調和の重ね煮ランチ】要予約
乳・卵・白砂糖不使用 ＆ アレルギー対応可、デザート付き1,100円
